В Украине начался Великий пост, в течение которого нельзя есть мясо, молочные продукты и яйца. Но это не значит, что об аппетитных блюдах можно забыть до Пасхи. Питание в пост в может быть не менее вкусным и сытным, чем в обычные дни - салаты, супы, макароны, каши, пирожки и вареники получаются отличными без мяса.
Мы назвали очень вкусные постные блюда, которые обязательно станут вашими любимыми. Вы удивитесь, как быстро и без труда они готовятся. А результат превзойдет ожидания - все родные попросят добавки.
- Постный рецепт плова с грибами
- Постный салат с селедкой и картошкой
- Постные котлеты из фасоли
- Слойки с грибами
- Постные блины на газировке
Постный рецепт плова с грибами
Ингредиенты:
- рис длиннозерный - 180 г;
- шампиньоны - 6 шт.;
- чеснок - 1 зубчик;
- лук - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- подсолнечное масло - 1 стол. л.;
- лавровый лист - 2 шт.;
- приправа карри по вкусу;
- специи, зелень по вкусу.
Рис промойте несколько раз под проточной водой. Почистите овощи. Морковь натрите на терке, лук мелко нарежьте, грибы порежьте пластинками, чеснок пропустите через пресс. На сковороде с разогретым маслом поджарьте все вместе 5-7 минут, приправив смесь специей карри.
В сковороду всыпьте рис и перемешивайте, пока он не пожелтеет и не впитает специи. Добавьте лавровые листы и влейте 400 мл воды. Накройте крышкой и готовьте блюдо на маленьком огне, пока не испарится вся жидкость. Затем выключите огонь, заверните сковородку с пловом на 15 минут в полотенце и подавайте к столу.
Постный салат с селедкой и картошкой
Ингредиенты:
- филе соленой селедки -150 г;
- картошка - 1 крупная или 2 средних;
- лук фиолетовый - 0,5 шт.;
- маринад для лука (уксус - 0,5 стол. л., соль - 2 щепотки, сахар - 0,5 чайн. л.);
- консервированный горошек - 150 г;
- подсолнечное масло - 3 стол. л.;
- зелень по вкусу;
- соль, перец по вкусу.
Картофель отварите до готовности (20-30 минут), остудите и нарежьте кубиком. Лук нарежьте полукольцами, залейте на минуту кипятком (чтобы убрать горечь) и оставьте в маринаде на 20 минут. Селедку очистите от кожи и костей, мелко нарежьте. Из горошка слейте воду. Измельчите зелень.
Смешайте все ингредиенты, посолите и поперчите по вкусу. Заправьте салат с селедкой картошкой и горошком нерафинированным маслом или постным майонезом.
Постные котлеты из фасоли
Ингредиенты:
- консервированная фасоль - 400 г;
- манная крупа - 3 стол. л.;
- чеснок - 2 зубч.;
- морковь - 1 шт.;
- лук - 1 шт.;
- укроп - 10 г;
- подсолнечное масло - 4 стол. л.;
- соль, перец по вкусу.
Фасоль пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Добавьте манку и оставьте смесь на 10 минут, чтобы крупа разбухла. Тем временем почистите овощи. Натрите морковь и чеснок на терке, измельчите лук. Обжарьте овощи до готовности (около 5 минут) на сковороде с ложкой масла.
Вмешайте жареные овощи к фасолевому пюре. Посолите и поперчите, добавьте рубленую зелень. Сформируйте постные котлеты и обжарьте на горячей сковороде с маслом по 3-4 минуты с каждой стороны.
Слойки с грибами
Ингредиенты:
- готовое слоеное тесто - 1 упаковка;
- грибы - 250 г;
- лук - 1 шт.;
- чеснок - 1 зубч.;
- подсолнечное масло - 2 стол. л.;
- соль, перец по вкусу
Слоеное тесто разморозьте при комнатной температуре. Лук почистите и мелко нарежьте. Выложите на сковороду с горячим масло и жарьте 2-3 минуты. Грибы промойте и почистите. Нарежьте пластинками и добавьте к луку. Готовьте все вместе ещё 5 минут. Посолите и поперчите смесь.
Тесто нарежьте квадратами и тонко раскатайте. Выложите посередине начинку и сложите по диагонали, чтобы получились треугольники. Защипните изделия по краям. Проткните пирожки вилкой в паре мест, чтобы они не лопнули. Выложите на посыпанный мукой противень. Перед запеканием смажьте слойки с грибами и луком подслащенной водой, чтобы они были румяными. Готовьте 20 минут при 190°.
Постные блины на газировке
Ингредиенты:
- мука - 330 г;
- газировка - 800 мл;
- соль - 1 чайн. л.;
- сахар - 1 стол. л.;
- подсолнечное масло - 3 стол. л.;
- сода - щепотка.
Смешайте в миске муку, соль, сахар, соду. Влейте к сухой смеси половину газировки комнатной температуры. Перемешайте до однородности, чтобы не было комочков. Затем постепенно влейте остальную воду и постепенно перемешивайте. Оставьте тесто на 15 минут, чтобы оно загустело, и влейте масло.
Жарьте постные блины на воде на хорошо разогретой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны. Если изделия прилипают, то смажьте поверхность маслом.
