Правильный кляр для куриных отбивных сделает мясо сочным и мягким, сохраняя нежность курицы. Блюдо приобретает аппетитную золотистую корочку и пикантный вкус. Мы собрали три самых вкусных рецепта кляра, с которым курица получится бесподобной.
Луковый кляр для отбивных
Ингредиенты:
- куриное филе - 700 г;
- лук - 2 шт.;
- чеснок - 1 зубч.;
- яйца - 2 шт.;
- мука - 5 стол. л.;
- сметана - 5 стол. л.;
- подсолнечное масло для жарки - 4 стол. л.;
- соль, перец по вкусу;
- паприка, мускатный орех по вкусу.
Куриное мясо нарежьте мелкими пластинками и отбейте с двух сторон. Удобно делать это через пленку, чтобы молоток не пачкался. Посыпьте мясо солью, перцем и любимыми специями.
Лук крупно нарежьте и выложите в чашу блендера. Добавьте чеснок, сметану и любимые специи, измельчите до однородности. Затем в эту массу вбейте яйца и вмешайте муку. Взбейте всё венчиком.
Отбивные выложите в кляр и оставьте мариноваться на 30 минут. Если нет времени, то просто окуните кусочки в хрустящий кляр для отбивных и выложите на сковороду с разогретым маслом. Жарьте отбивные примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
Кляр для куриных отбивных с майонезом
Ингредиенты:
- майонез - 2 стол. л.;
- яйцо - 1 шт.;
- мука - 2 стол. л.;
- вода - 3 стол. л.;
- подсолнечное масло - 2 стол. л.;
- соль, перец по вкусу.
Ингредиенты рассчитаны на 350 г куриного мяса. Это классический кляр для куриных отбивных, который подходит к любому гарниру.
В глубокую миску вбейте яйцо, добавьте воду, майонез, щепотку соли и любимые специи. Взбейте венчиком до однородности. Всыпьте муку и взбейте еще раз, чтобы не было комочков.
Курицу тонко нарежьте и отбейте с двух сторон. Окуните в кляр и выложите в сковороду с разогретым маслом. Жарьте отбивные по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне.
Кляр для отбивных с сыром
Ингредиенты:
- сыр - 80 г;
- яйцо - 1 шт.;
- молоко - 80 г;
- мука - 2 стол. л.;
- сухой чеснок - 1 чайн. л.;
- соль, перец по вкусу.
Указанного количества ингредиентов хватит на 400 г мяса. Сыр нарежьте на крупной терке и выложите в глубокую миску. Добавьте яйцо и молоко, любимые специи, соль, чесночный порошок. Перемешайте до однородности. Всыпьте муку и перемешайте ещё раз. Простой кляр для отбивных готов - окуните в него отбитой мясо и пожарьте на сковороде с двух сторон.
