Вареное куриное филе часто применяется в салатах и в диетическом питании. Это вкусный и низкокалорийный продукт, однако довольно капризный. Если неправильно его приготовить, то мясо по вкусу будет напоминать резину.
Мы разобрались, сколько нужно варить куриное филе и что добавить для приятного вкуса.
Сколько варить куриное филе для сочности
Сколько варить филе - зависит от его размера. Если это небольшой кусок весом до 200 г, то достаточно готовить его 15 минут после закипания. Если же мяса много, то понадобится примерно 25 минут.
Проверить готовность вареной курицы можно с помощью ножа. Если разрез полностью белый, без розового оттенка, то блюдо готово.
Как варить куриное филе и что добавить в кастрюле
Если используете замороженное мясо, то сначала разморозьте его в холодильнике, иначе оно будет пересушенным после варки.
Выложите мясо в кастрюлю и залейте холодной водой, если хотите получить ароматный наваристый бульон. Если же вы варите филе только на салат, то заливайте кипятком. Тогда курица быстро приготовится снаружи и сохранит соки внутри.
После закипания добавьте в кастрюлю специи, которые сделаю блюдо ароматным. Это может быть черный или душистый перец горошком, пара зубчиков чеснока, половина луковицы, лавровый лист.
Совет: мясо будет гораздо вкуснее, если варить его в рукаве для запекания. Положите филе в пакет вместе с любимыми специями, лимоном или овощами (сырой морковью, луком, чесноком). Плотно завяжите и варите в кипящей воде. Так курица впитает максимум аромата.
Готовьте мясо на среднем огне под крышкой 15-25 минут и оставьте остывать до комнатной температуры в этой же воде. Если придерживаться таких советов, то филе гарантированно получится сочным и ароматным.
Ранее мы также писали, как готовится сочная курица в духовке в превосходном домашнем маринаде.
