Водку нужно уметь пить, точнее, закусывать. Многие игнорируют этот момент застолья и очень зря: неправильная закуска не только не спасает от быстрого опьянения и похмелья, но и, наоборот, может ему способствовать. Чем не стоит закусывать 40-градусную и что лучше всего сочетается с водкой - рассказываем ниже.
Чем лучше закусывать водку
Первый вопрос на повестке дня: водку лучше запивать или закусывать? По мнению врачей, правильно будет и закусывать, и запивать. Когда мы закусываем, то алкоголь распределяется в пище, то есть, не сразу попадает в желудок, и организм не получает удара. Вода, которую мы пьем, разбавляет алкоголь уже в желудке - то есть, смысл примерно тот же.
При этом, говорят специалисты, если запивать водку, а не закусывать, то опьянение наступает быстрее. Но вот сделать перерыв на стакан воды посреди застолья очень даже нужно, так как спирт сильно обезвоживает организм. Здесь речь идет как раз о стакане чистой воды, а не о сладких напитках или соках - они лишь создадут дополнительную нагрузку на печень и слизистую ЖКТ. Поэтому, несмотря на популярность коктейлей водка + сок, на вопрос, с каким соком пить водку, врачи отвечают однозначно: с соком пить не нужно, уж лучше - закусить.
Как правильно закусывать водку
Правило первое: водку нужно закусывать обязательно - спиртное на голодный желудок не только вызывает быстрое опьянение и тяжелое похмелье, но и проблемы с пищеварением.
Правило второе: закусывать водку нужно правильной едой, которая не даст сразу опьянеть и заработать сильное похмелье. Лучше съесть ее немного, чем втолкать в себя килограммы какой-то пищи, которую будет трудно переварить.
Чем закусывать водку, чтобы не было похмелья:
- нежирные мясо, птица, рыба - белки и жиры в составе продукта препятствуют воздействию алкоголя на организм и снижают всасываемость алкоголя, но (!) жирным продукт не должен быть, так как жиры дают нагрузку на поджелудочную, печень и желчный пузырь, а в сочетании с алкоголем эта нагрузка удваивается;
- квашеная капуста и другие ферментированные овощи, например, квашеные огурцы, свекла, лук - пробиотики помогают пищеварению и могут избавить от утреннего похмелья;
- бутерброды с красной икрой - икра содержит большое количество жиров и белков, что снижает всасываемость алкоголя в кровь, но хлеб для такого бутерброда лучше брать цельнозерновой, а не белый.
Часто на стол в качестве закуски ставят холодец - это тоже высокобелковый продукт, который считается полезной закуской, а пищевые волокна в мясной начинке в сочетании с желатином благотворно влияют на состояние кожи. Но с холодцом следует быть осторожным людям с повышенным уровнем холестерина - в блюде все-таки повышенное содержание жиров, которое может усугубить проблему.
Начинать застолье врачи советуют со свежих овощей - они содержат клетчатку, которая способствует пищеварению, но быть осторожными со свежими помидорами - кислоты, содержащиеся в них, оказывают мощное влияние на стенки желудка, а в сочетании с водкой сильно раздражают стенки его слизистой.
Чем закусывать водку нельзя
Интересно, что среди самых популярных закусок под водку оказались продукты и блюда, которыми закусывать как раз нельзя:
- консервированные огурцы, помидоры и другие овощи - когда продукты содержат много уксуса или же другие консерванты, то это приводит к раздражению слизистой оболочки желудка;
- селедка, соленья и соленые блюда - забирают на себя жидкость, а водка также, в свою очередь, обезвоживает организм;
- сало, жирные и высококалорийные продукты - хотя сало и считается классической закуской, но, как уже было сказано выше, в избытке жир отрицательно сказывается на работе поджелудочной, желчного пузыря и печени, а в сочетании с алкоголем получается двойная нагрузка, поэтому, если и закусывать салом - то только в ограниченном количестве;
- жаркое и другие горячие блюда - ускоряют всасывание алкоголя и вызывают дополнительную нагрузку на пищеварительную систему;
- горчица, хрен, кетчуп, майонез и другие острые соусы и блюда - вредят ЖКТ, особенно если уже есть с ним проблемы, и усиливают воздействие водки;
- сладкое, в том числе сладкие фрукты и ягоды - вообще не сочетаются водкой, если говорить о вкусовой стороне дела и, кроме всего, влияют на поджелудочную и тормозят процессы переработки алкоголя, а фрукты и ягоды также запускают процесс брожения в желудке.
Чтобы не отказываться от любимых салатов, по типу оливье или "шубы", врачи советуют облегчить их - заправить не майонезом, а, к примеру, нежирной сметаной или греческим йогуртом.
Важно также помнить: независимо от того, насколько правильная закуска будет стоять на вашем столе, не забывайте о мере. Водка (и другой алкоголь) в умеренном количестве - это намного важнее, чем закуска. И, как уже говорили выше, нужно обязательно пить достаточное количество жидкости (воды, несладких морсов или узвар), чтобы избежать обезвоживания.
Ранее мы рассказывали, как правильно пить ром - чем закусывать и как разбавлять.
