Грецкие орехи полезны и питательны, с ними получается вкуснейшая выпечка, а салатам они придают интересный привкус. Поэтому хозяйки стараются запастись орехами впрок. Но случается, что со временем орехи отсыревают и начинают портиться и горчить. Давайте разберемся, как и где хранить грецкие орехи, чтобы они пролежали до нового урожая.
Как хранить грецкие орехи в скорлупе
Чаще всего орехи хранят именно в скорлупе - считается, что так они лежат дольше. Но, чтобы они сохранились до следующего сезона, нужно придерживаться нескольких правил:
- в первую очередь следует перебрать орехи - попробовать их на вкус, осмотреть скорлупу, чтобы не было трещин;
- затем нужно выложить орехи в один слой и просушить в помещении или на улице (если стоит сухая погода) в течение нескольких дней;
- можно прогреть орехи в духовке, чтобы избавиться от лишней влаги - таким образом удастся избежать появления плесени;
- хранить орехи в скорлупе лучше всего в картонных коробках, в темном месте, температура должна быть около +5-15°С.
Важно: на балконе орехи можно хранить, только если там нет повышенной влажности, иначе это спровоцирует появление плесени. Иногда хозяйки хранят орехи на кухне, но делать этого также не стоит - под действием тепла у них вскоре может появиться неприятный запах и привкус.
Как хранить очищенные грецкие орехи в домашних условиях
Некоторые предпочитают чистить орехи от скорлупы, чтобы сразу отбраковать порченные. Но затем такие орехи следует в течение 5 минут просушить в духовке или на сковороде, помешивая, чтобы они не горели. Можно ли хранить орехи в стеклянной банке или лучше положить их в пакет? В полиэтилене хранить орехи - как очищенные, так и в скорлупе - не стоит, так они быстро потеряют вкус. Для хранения лучше взять мешочки из натуральной ткани, которые затем подвешивают в темном месте. Оптимальной для хранения считается герметичная стеклянная тара, которую также ставят в темное место или холодильник - там орехи могут простоять до полугода.
Касательно того, как хранить молотые грецкие орехи, то их лучше долго не сохранять - постарайтесь использовать в течение 2-4 дней. После того, как измельчили, пересыпьте их в стеклянную банку и также поставьте в холодильник.
Можно ли хранить орехи в морозилке? Да, этот способ подходит, если нужно сохранить очищенные орехи на более длительный срок. Но вот в морозилку их лучше класть как раз в полиэтиленовом пакете (а лучше в двух), или хорошо укутать в пищевую пленку или фольгу.
Ранее мы рассказывали, как легко почистить грецкие орехи за 5 минут.
