Масло можно превратить в роскошный соус beurre monte, который выводит еду на новый уровень. В сети опубликовали новую технику приготовления этого волшебного соуса, и она меняет правила игры на кухне, пишет журнал Parade.
"Волшебный масляный соус, или beurre monte, как его называют по-французски, - это простой, но изысканный масляный соус. Он готовится путем энергичного взбивания холодного масла в кипящей воде", - говорится в публикации.
Соус beurre monte - как приготовить
Чтобы приготовить этот насыщенный, бархатистый соус с шелковистой гладкой, суперкремовой текстурой, вам понадобится только холодное масло, нарезанное маленькими кубиками, небольшое количество кипящей воды и венчик.
Способ приготовления:
- Нагрейте несколько столовых ложек воды в небольшой кастрюле на медленном огне, пока она не закипит.
- Постепенно добавляйте холодное масло, по одному кубику за раз, непрерывно взбивая, пока масло полностью не смешается, а соус не станет густым и кремовым.
Главное - не перегреть соус, так как слишком сильный нагрев может привести к разделению масла, и оно станет маслянистым, а не гладким.
Напомним, ранее УНИАН писал, как приготовить хрустящие луковые кольца - очень простой "вирусный" рецепт.
