Кремовый и сытный суп из цветной капусты,с жареными кешью и кислым яблоком может стать прекрасным дополнением к списку блюд, которые стоит попробовать. В The New York Times опубликовали рецепт его приготовления.
"Предпочтительная густота крем-супов варьируется, поэтому, если суп кажется вам слишком густым, просто отрегулируйте его до идеальной для вас степени кремообразности, добавив больше бульона или воды", - посоветовали в издании.
Крем-суп из цветной капусты - как приготовить дома
Ингредиенты:
Видео дня
- цветная капуста - 1 большой кочан;
- оливковое масло - 6 столовых ложек;
- кислое яблоко - 1 шт;
- лук-шалот - 3 шт;
- чеснок - 6 крупных зубчиков;
- молотый кориандр - 1 чайная ложка;
- жареные несоленые кешью - ⅔ стакана;
- овощнойй бульон или вода - 6 стаканов;
- зеленый лук, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
- Нагрейте 4 столовые ложки оливкового масла в большой тяжелой кастрюле или жаровне на среднем огне. Добавьте цветную капусту и готовьте, не перемешивая 3-4 минуты, пока слой цветной капусты на дне кастрюли не подрумянится Приправьте солью и перцем и перемешайте цветную капусту. Снова готовьте цветную капусту, не трогая ее еще 2–3 минуты, пока слой на дне кастрюли не подрумянится. Повторяйте, пока цветная капуста не подрумянится равномерно.
- Добавьте в кастрюлю еще 2 столовые ложки оливкового масла, затем добавьте нарезанные яблоко, лук-шалот и чеснок, перемешайте и готовьте 5–6 минут, пока лук-шалот не станет золотистым по краям.
- Добавьте кориандр и кешью и перемешайте. Добавьте 6 стаканов бульона, затем доведите смесь до кипения на сильном огне. Как только смесь закипит, убавьте огонь до среднего или слабого, частично накройте кастрюлю и варите около 30 минут на медленном огне до тех пор, пока кешью не размягчатся.
- Измельчите суп либо погружным блендером, либо в блендере для получения более однородной консистенции.
Разлейте суп по тарелкам, сбрызните оливковым маслом и посыпьте зеленым луком.
Напомним, ранее УНИАН писал, как вкусно приготовить цветную капусту со специями.
