Многие разбивают яйца во время приготовления блюд неправильно, поскольку разлетается скорлупа, а белок остается на руках, столешнице или стекает по краю миски. Директор по контенту в America's Test Kitchen Дэн Суза рассказал, как это делать лучше и эффективнее всего, сообщает издание Parade.
По его словам, ключ к идеальной трещине на скорлупе - это не миска, не стол, не нож и даже не край сковороды. Это - еще одно яйцо.
Повар пояснил, что при столкновении более "слабое" яйцо всегда правильно разбивается, а более сильное остается целым.
В скорлупе останется небольшая вмятина, которая идеально подойдет для большого пальца, чтобы можно было удобно разделить яйцо на две части. При этом, желток останется целым.
В то же время, метод "края миски", хоть и отлично справляется с разрушением внутренней мембраны, но создает мелкие куски скорлупы, которые будет неприятно вылавливать из мисок и кляров.
Когда в коробке останется последнее яйцо, Суза не рекомендует возвращаться к методу "края миски".
"Просто возьмите еще одно из следующей коробки", - порекомендовал он.
Как легко очистить яйца
Как писал УНИАН, существует правильный способ приготовления яиц, благодаря которому продукт будет легко очищать от скорлупы.
Основатель America's Test Kitchen и Cook's Country Кристофер Кимбалл назвал оптимальное время для варки и поделился секретом того, что делать после этого.
