Известный шеф-повар Нигелла Лоусон рассказала, как сочетает жареный перец с хрустящей кукурузой для того, чтобы создать блюдо, которое она назвала "солнечный суп", пишет Express.
Это блюдо идеально подойдет для питательного ужина на четырех человек или его можно хранить в морозильной камере до трех месяцев.
Ингредиенты для приготовления "солнечного супа":
- один желтый перец;
- один оранжевый перец;
- две чайные ложки оливкового масла, настоянного на чесноке;
- один литр овощного или куриного бульона;
- 500 граммов замороженных зерен сладкой кукурузы;
- хлопья морской соли Maldon, на свой вкус;
- свежемолотый перец, на свой вкус.
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 250°C и застелите фольгой небольшой противень. Разрежьте перец пополам, удалите сердцевину, семена и белую оболочку. Нарежьте соломкой и выложите на подготовленный противень кожурой вниз.
После этого сбрызните маслом и осторожно бросьте перец, чтобы он равномерно покрылся. Затем переверните перец кожурой вверх и запекайте в духовке в течение 25 минут.
В отдельную кастрюлю налейте один литр кипяченой воды и добавьте порошок овощного бульона, кубики куриного бульона или концентрат, чтобы получить насыщенный вкус.
"Всыпьте замороженную кукурузу и снова доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 20 минут. Когда кукуруза сварится, с помощью шумовки отложите примерно одну чашку кукурузы. Затем смешайте оставшуюся кукурузу с жидкостью, из которой она варилась, и жареным перцем до однородной массы, но не до полного растворения", - советуют в материале.
После этого верните отложенную кукурузу в суп, перемешайте, приправьте по своему вкусу и украсьте любыми дополнительными ингредиентами.
Другие вкусные рецепты
Ранее шеф-повар рассказал, как правильно приготовить овсянку. Для приготовления этого блюда он советует смешать два разных типа крупы: резаную и плющеную.
Также известный кондитер Мэри Берри поделилась рецептом лимонного пирога с секретным ингредиентом. Как стало известно, важными дополнениями к рецепту Мэри Берри является молоко и, самое главное, хрустящий мак.
