Ризотто является прекрасным блюдом, которое идеально подойдет для ужина в холодные осенние месяцы. Шеф-повар Нигелла Лоусон рассказала, как легко приготовить ризотто с небольшим перечнем ингредиентов, пишет Mirror.
Способ приготовления
Сначала вам нужно нарезать лук-шалот или белые части зеленого лука, а затем сельдерей, чтобы создать классическую основу для блюда.
После чего обжарьте овощи на сковороде на растопленном сливочном масле, добавляя оливковое масло, чтобы они не подгорели.
Пока овощи жарятся, приготовьте литр овощного бульона с кипяченой водой и добавьте в сковороду рис для ризотто, помешивая, пока зерна не станут "глянцевыми".
"Рис начнет впитывать бульон, выделяя крахмалистую кремообразную жидкость, которая превращается в ризотто", - добавила Нигелла.
После того, как рис впитает в себя бульон, добавьте его в кастрюлю. В частности шеф-повар советует добавлять по три-четыре половника каждый раз, когда рис будет впитывать жидкость, через равные промежутки времени. Уже через 20 минут весь бульон должен впитаться, а рис свариться.
Пока ризотто готовится, посыпьте сковороду розмарином и цедрой половины лимона. В другой миске смешайте яичный желток, сливки, пармезан и свежий лимонный сок, чтобы получилась "примуловая эмульсия".
После чего перемешайте эту смесь в кастрюле с рисом, что придаст бледному рису светлый оттенок.
Такой рецепт понравился многим подписчикам Нигеллы, которые писали свои отзывы:
"Этот рецепт - блаженство. Я делаю его снова и снова".
"Я готовил этот рецепт дважды, и он не разочаровал меня ни разу, я использовал два яичных желтка и сок целого лимона, и это, безусловно, сработало. Замечательный рецепт, рекомендую".
"Я сделал это в третий раз вчера вечером в гостях у друзей! И снова они были в восторге!!!"
Другие вкусные рецепты
Ранее шеф-повара рассказали, как приготовить яблочный пирог из песочного теста. По их словам, такое блюдо является классическим и традиционным.
Также известный шеф-повар Джейми Оливер поделился рецептом вкусного куриного пирога. Он отметил, что для приготовления этого блюда понадобится всего 15 минут.
