Домашний бисквитный рулет может показаться чем-то сложным. Однако достаточно хотя бы раз его правильно приготовить, и он уже не будет такой загадкой.
Кулинар Джеймс Мартин разработал рецепт лимонного десерта. Для его приготовления не понадобится много ингредиентов. Нужны только:
- сливочное масло для смазывания;
- яйца - 3 шт;
- сахарная пудра - 115 г + 4 ст.л.;
- цедра 1 лимона;
- мука - 115 г.
Для глазури нужно взять 200 г сахарной пудры, 125 г масла, 2 ст.л. лимонного сока и 125 г лимонного курда.
Разогрейте духовку до 200C/газ 6. Смажьте форму для рулета размером 33 см х 23 см и выстелите пергамент.
Немного взбейте яйца с сахаром и цедрой и поставьте на водяную баню. Через несколько минут снимите и взбивайте пока масса не станет бледной и кремовой. Легкая проверка - если на поверхности остается след, то взбито достаточно.
Простите туда половину муки и вмешайте в яичную смесь. Затем добавьте остальную часть. Делать это нужно осторожно, чтобы тесто как можно меньше осело.
Далее перелейте в форму, разровняйте и выпекайте 10-12 минут до золотистого цвета.
Намочите кухонное полотенце и положите его на рабочую поверхность, сверху поставьте пергамент и посыпьте отложенным сахаром. Это поможет предотвратить прилипание внешней стороны бисквита. Быстро переверните корж на пергамент, снимите бумагу, на которой он выпекался и сверните бисквит в рулет сахаром внутрь. Переложите на решетку и оставьте так остывать.
Взбейте все ингредиенты для крема. Когда бисквит остынет, разверните его и смажьте его, оставив бортик 1 см. Сверните снова в рулет и переместите в тарелку для подачи.
Что еще приготовить
Ранее УНИАН рассказывал, как приготовить знаменитые макароны с сыром по-американски.
Лауреат наград шоколатье и автор кулинарных книг Пол А Янг создал насыщенный шоколадно-банановый бисквит с невероятным ромовым вкусом, который легко приготовить у себя дома.
