Известный шеф-повар Гордон Рамзи поделился простым рецептом фаршированной свиной вырезки, которая точно понравится всем гостям. Фаршированная свиная вырезка является универсальным блюдом, ведь она подойдет как для праздничного ужина, так и для обычного вечера, пишет Express.
Ингредиенты:
- один килограмм свиной вырезки;
- 175 г сыра манчего, мелко нарезанного;
- 150 г айвового мармелада;
- две веточки шалфея;
- оливковое масло, для сбрызгивания;
- одна головка чеснока, разрезанная пополам по горизонтали;
- одна веточка тимьяна;
- 200 мл средней сухости хереса;
- морская соль и свежемолотый перец.
Способ приготовления
Сначала разогрейте духовку до 220 градусов. Положите свиную вырезку вниз на разделочную доску и сделайте глубокий надрез по всей длине, остановившись на три четверти пути через мясо.
Осторожно раскройте вырезку и придайте ей длинную прямоугольную форму, посолите и поперчите. По центру выложите ломтики сыра и айвового мармелада, посыпьте сверху листочками шалфея и сверните мясо, чтобы начинка была закрыта.
После чего перевяжите свернутое мясо с интервалом 3 см кухонными нитками. В форме для запекания смешайте тимьян, оставшийся шалфей и чеснок, затем положите свинину кожей вверх.
Далее сбрызните оливковым маслом и обильно посолите и поперчите. Запекайте в духовке в течение 20 минут или пока кожица не будет хрустящей и золотистой.
Уменьшите температуру в духовке до 180 градусов и продолжайте запекать еще 50 минут или до полной готовности свинины. После этого достаньте мясо с противня и дайте ему немного остыть.
Далее поставьте на плиту кастрюлю или сковороду, налейте херес и доведите до кипения. Уменьшите огонь, раздавите чеснок, бросьте травы и добавьте соки из мяса, которые остались.
Перед подачей нарежьте свинину толстыми кусками, процедите соус и щедро полейте им мясо.
Другие вкусные рецепты
Ранее фитнес-тренер поделилась легким рецептом пирога с курицей, который можно есть во время похудения. По словам тренера, одна порция содержит всего 420 калорий.
Также шеф-повар рассказала о рецепте шоколадного торта, который готовится всего 13 минут. Для этого десерта вам понадобится только мука, яйца и шоколадная паста.
