Специалисты по еде рассказали, как лучше хранить куриные яйца, чтобы они оставались свежими и безопасными для здоровья, пишет marthastewart.com.
Отмечается, что яйца - один из самых универсальных продуктов. Они не только являются классическим блюдом для завтрака, но и могут связывать, эмульгировать и разрыхлять другие ингредиенты в зависимости от рецепта. Однако, они скоропортящиеся, поэтому важно знать, как долго можно хранить яйца и где.
Как лучше хранить куриные яйца - советы экспертов
Как заявила доктор медицины Кимберли Бейкер, яйца нельзя оставлять без холодильника более двух часов.
Разработчик рецептов в Pete & Gerry's Сара Бет Таннер посоветовала хранить целые яйца в скорлупе на главных полках холодильника. Избегайте верхней полки или углов, где холодный воздух может плохо циркулировать.
Шеф-повар и преподаватель в Институте кулинарного образования в Нью-Йорке Кирин Болдуин рекомендовала не хранить яйца на дверце холодильника, где наиболее часто происходят перепады температуры.
"Яйца следует хранить в оригинальной упаковке, которая специально разработана для их защиты", - отметила Бейкер.
На упаковке также указана важная информация, такая как срок годности или дата продажи.
"Если оригинальной упаковки нет, переложите яйца в контейнер для хранения с крышкой, чтобы предотвратить впитывание запаха. Обязательно укажите на контейнере дату истечения срока годности яиц, чтобы отслеживать их свежесть и гарантировать, что старые яйца будут использованы в первую очередь", - добавила эксперт.
Как долго можно хранить яйца
Акцентируется, что хранить сырые яйца стоит не более трех недель, вареные - три-четыре дня, а сваренные вкрутую – в течение одной недели.
По словам специалистов, сырые яйца можно замораживать, и тогда их срок годности продлится на месяцы. В Американском совете по яйцам назвали способ, как сделать это правильно:
- разбейте яйца, чтобы извлечь их из скорлупы;
- при необходимости разделите яичные белки и желтки (если вы замораживаете желтки, смешайте каждые четыре яйца с 1/8 чайной ложки или 1/2 чайной ложки сахара, чтобы предотвратить загустение);
- слегка взбейте яйца, белки или желтки, затем поместите их в контейнер для заморозки с герметичной крышкой;
- укажите дату и наклейте этикетку на контейнер.
В таком виде яйца могут оставаться свежими в морозильной камере до одного года.
Эксперты предупредили, чтобы вы никогда не замораживали сырые яйца в скорлупе, так как жидкость может расшириться и скорлупа треснет.
Напомним, ранее УНИАН писал, что яичные белки оказывают неожиданное влияние на здоровье почек.
