Нут стал отличной частью растительной и вегетарианской диеты, однако этот продукт можно использовать не только тем, кто не ест мяса, пишет well+good.
Отмечается, что нут - это источник клетчатки и белка, который может принести пользу каждому, кто добавит его в свой рацион.
"Как бобовая культура, нут невероятно богат питательными веществами", - отмечает диетолог из Далласа Стефани Уэллс.
Также нут можно использовать как соленую закуску, бросить его в густой соус или смешать со сливочным.
Что такое нут?
Нут или бобы гарбанзо являются частью семейства бобовых, объяснила доктор диетологии Майя Феллер.
"Нут - это английское название Cicer arietinum L., а гарбанзо - испанское. Вы также можете увидеть нут, который называется на хинди "чана" или "грамм"", - отметила Феллер.
Однако как бы он ни назывался, его можно найти в консервированном или сушеном виде в любом супермаркете.
Какие питательные свойства нута?
Нут является отличным продуктом, если говорить о питательности.
"Это хороший источник растительного белка, углеводов, пищевых волокон, фосфора, марганца, калия и фолатов", - добавила Майя.
По словам диетологов, нут также содержит биологически активные соединения и фитохимические вещества, к примеру, фитиновую кислоту, стерины, дубильные вещества, каротиноиды и полифенолы, которые имеют значительные преимущества для здоровья.
"Фитохимические вещества (так называемые антиоксиданты), например, помогают бороться с воспалением и защищают клетки от повреждения свободными радикалами, которые могут способствовать старению и определенным заболеваниям", - заверила Стефани Уэллс.
Известно, что одна чашка нута имеет от 9 до 13 граммов клетчатки, что составляет значительную часть рекомендуемой нормы потребления для взрослых (от 22 до 34 граммов в зависимости от нескольких факторов).
"В целом, питательный профиль нута делает его отличным выбором для людей, которые хотят улучшить здоровье кишечника, контролировать уровень сахара в крови, удовлетворить потребности в белке, потребляя меньше мяса, или сделать пищу более сбалансированной", - добавила Уэллс.
В то же время сушеный нут может иметь больше питательных веществ, чем консервированный. Однако исследования доказывают, что оба варианта полезны для здоровья, а консервированный нут значительно легче готовить, ведь он предварительно отварен и готов к употреблению.
"Разница в питательных веществах консервированного и сушеного нута не должна сдерживать потребителей от выбора", - заверила Феллерс.
В свою очередь в Министерстве сельского хозяйства США рассказали в цифрах о питательных веществах в одной чашке консервированного нута, который был слит и промыт:
- калорийность: 210;
- белок: 10,7 грамма;
- жир: 3,8 грамма;
- углеводы 34,8 грамма;
- клетчатка: 9,6 грамма;
- железо: 1,5 миллиграмма;
- магний: 36,5 миллиграмма;
- калий: 166 миллиграммов.
Другие советы диетологов
Ранее диетологи назвали 12 лучших продуктов с высоким содержанием железа. В этот перечень вошли шпинат, финики, курага, чечевица, спаржа, свекла и другие.
Также диетологи назвали 7 самых полезных круп, которые можно есть человеку. Отмечается, что эти крупы можно готовить с мясом, как основное блюдо, добавлять в первые блюда, подавать с овощами в салатах или даже как завтрак или десерт.
